Bò Một Nắng Gia Lai, Đặc Sản Làm Quà Số 1 Của Gia Lai

bo-mot-nang-gia-lai

Bò một nắng Gia Lai là món ăn nổi tiếng của người Gia Lai và huyện Krông Pa là nơi sản sinh ra món đặc sản trứ danh này. Ngoài những lợi ích của thịt bò thì món đặc sản Gia Lai này mang trong mình hương vị của núi rừng Tây Nguyên đầy nắng và gió, được chế biến công phu, phảng phất vị ngọt và tấm chân tình của những con người nơi đây. Cũng vì thế mà món bò một nắng trở thành một món ăn để lại thương nhớ cho nhiều du khách khi đến với mảnh đất này.

Nguồn gốc của loại thịt này xuất phát từ các trang trại chăn nuôi bò của người đồng bào Gia Rai tại huyện Krông Pa, Gia Lai. Bò một nắng Gia Lai được nuôi bằng cỏ, thực vật trong tự nhiên và không sử dụng chất tăng trưởng hóa học vì thế mà thớ thịt bò săn chắc, ngọt thơm. Chính vì sự khác biệt này mà bò một nắng Gia Lai không chỉ là đặc sản của một vùng mà đã trở thành văn hóa ẩm thực nổi tiếng khắp cả nước.

bo-mot-nang-gia-lai

Cách chế biến bò một nắng Gia Lai

Quy trình chế biến đảm bảo chất lượng và giữ nguyên vị ngọt của thịt bò trải qua 4 bước

Bước 1: Chuẩn bị thịt

Bò một nắng Gia Lai không phải là các nguyên liệu cao cấp như bò Mỹ, bò Úc mà là loại bò địa phương, là bò tơ được chăn thả trên đồi ăn cỏ tự nhiên và uống nước suối. Sau đó sẽ được thu hoạch và tách các phần thịt chính, để cho ra một sản phẩm đặc sản vạn người thích thì người Gia Lai chỉ sử dụng phần thịt đùi, thịt thăn và các phần thịt này sẽ được làm sạch một cách kĩ càng.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị

Sau khi cách thành từng thớ thịt thì thịt sẽ được ướp cùng với các gia vị như xả, ớt, muối và một số gia vị bí truyền của người Gia Rai. Thời gian ướp có thể kéo dài từ 3-4 giờ đồng hồ để miếng thịt được thấm đều.

Bước 3: Phơi nắng

Sau khi tẩm ướp xong thịt sẽ được mang đi phơi nắng, dưới cái nắng gay gắt thì chỉ khoảng 5-6 tiếng thì miếng thịt bò sẽ khô nước, săn chắc lại.

Bước 4: Đóng gói

Cuối cùng khi thịt để đáp ứng đủ yêu cầu sẽ được cân lên và đóng gói kĩ trong túi hút chân không, túi zip để tránh tiếp xúc với không khí.

Hướng dẫn sử dụng bò một nắng Gia Lai

Có rất nhiều cách để sử dụng bò một nắng Gia Lai với mỗi cách sẽ có một hương vị khác nhau. Và một trong những cách đơn giản được nhiều người sử dụng nhất là nướng lò (than): Bò một nắng với chất lượng tốt khi nướng cùng với bếp than hồng sẽ không bị quá khô, hay khét mùi khói mà ngược lại sẽ mềm và thơm hơn so với nướng bếp gas. Sau khi nướng xong có thể đập hay xé thịt ra thành từng miếng dễ ăn và nếu muốn món ăn được trọn vị hơn bạn nên kết hợp cùng với muối kiến vàng.

Bảo quản bò một nắng Gia Lai

Nếu sử dụng không hết hoặc muốn để lâu thì bạn nên bảo quản bò một nắng Gia Lai bằng cách đóng gói thật kỹ tránh cho tiếp xúc nhiều với không khí. Thịt bò nên được bỏ trong ngăn mát hoặc ngăn đông của tủ lạnh tránh bảo quản nơi có nhiệt độ cao thịt sẽ dễ bị hư hoặc không bảo quản được lâu. Bảo quản đúng cách sẽ giúp miếng thịt vẫn giữ nguyên độ tươi ngon.

Bò một nắng muối kiến vàng Gia Lai

Bò một nắng và muối kiến vàng là hai thứ rất khó để tách rời, bởi vì sự hòa quyện giữa 2 thứ đặc sản Gia Lai tưởng chừng riêng biệt nhưng lại đem lại một cảm giác vô cùng độc lạ. Vị cay chua, mằn mặn của muốn kiến vàng, trộn lẫn cùng vị thơm, ngọt của bò một nắng đem lại cho bạn sức hút khó cưỡng. Đây là sự kết hợp độc đáo nhất trong ẩm thực Gia Lai, nếu bạn đến một điểm bán bò một nắng bất kỳ nào ở địa bàn tỉnh Gia Lai thì cũng không có gì lạ khi bất cứ điểm bán nào cũng trưng bày sẳn vài lọ muối kiến vàng.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *